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纸上烧烤能否安心?

发布时间:20-04-26

原标题:纸上烧烤能否安心?

  纸上烧烤,可能有毒。 本报记者周 楠 摄

ぁ   把食物放在烧烤盘内烹饪并不稀奇,可在烤盘中放上一张纸,将¨∽食物在纸上烹饪,烤出的美味是否可以放心食用?烧烤店的▬“↑纸⊕上烧烤”,纸上的化学物质是否会渗透进食物里,给食客的身体健康带来影响じ?

  记者现场走访,并咨询专业人士的看法。

  走访$

  “白纸”垫在烤盘上 一顿饭可用10张

  纸上烧烤的模式是,铁质烤盘内๑垫着一张白色纸张,食客们将菜品放置在纸张α上进行烤制。

  据烧烤店老板介绍,这种烧烤专用纸张,名叫“硅油纸”,“即使在2З00℃以上的高温加热后,这种纸张也不会散发毒素,食客可以放心食用。”老板陈女士告诉记者,放置这种纸张,是为了防·止食物烤焦,同Π时ↇ也方便烤盘清洗。记者现场粗略计算,正常客人一顿饭吃下来,硅油纸要更┑换7至10张不等。

  当记者询问硅油●纸的来源时,店家则称是从网上购买。

  调查

  批发҉价每张两三毛 产品良┒莠不齐

  记者上网查看☉,淘宝上光售卖硅油纸的店铺就有数万家,纸张品牌繁多、规格多样,大致分为进口或国产,产品主要用于烘焙、々℡烧烤、食品包装├。按商用烧烤纸(30cm20cm)规ⓥ格算,每张售价区间在一角到¤一♣元不等,最常卖出的硅油纸批发价每张两三角。

  ❤☜店家在商品详情上写着“原木浆材质←、食品级↕硅油、耐高温、健康安๑全、无毒无味╦╧”,提示“不可接触明火或木炭≈类烤炉”,部分还会出示国家质检合格的相关〆证明。商家们标注的硅油纸最高ㄨ耐烤温度,低至220℃、高∴至250℃。

  但记者注意到,网上售卖的ν硅油纸中▲也不乏三无产品,包装粗糙、介绍简陋、无凭无据却自称进口。“质量不大好,超级失望,味道特别大,都不知道▼会不会有毒。”一位淘宝消费者在某家店的商品下面评价说。

 ω 说法

  慎用低价硅油纸 可能不是“食用级”

  食用此类经硅油纸烤制出来的食物∝,是否会对身体带来影响,厦门大学化学化工学院教Ё授陈秉辉对此进ミ行分析。

  “硅油纸具ⓔ有三层构造,第一层是底纸〤,第二层是淋膜,第三层是硅油≈。第一层底纸就是一般的纸,正常条件下无毒,而第三层是硅油,硅油的成分是环状聚二甲基硅↘氧烷,对身体也没有太大伤害。”陈秉辉告诉记者,№对于第二层的淋膜纸,就是将塑料通过流延机涂覆在纸张▽表面的复合材料,而淋膜又分为食用级和工业级,对于目前市场上存在的低#价产品,很可能为了节约成本而选择工业级的淋膜纸,那么对身体是有影响的。

  相关链▶接

  硅油不可食用

  硅油只是食品包装的一种添加剂,而非食品添加剂ж,不可食用。

  据了解,硅油中含有树脂、上光油等。上光油含有苯、二甲苯等有毒物质。其中苯为易挥发的有毒物质,长期低浓度接触可发生慢性中毒,表现为血液中的白细胞、血小板和红细胞减少,头晕、头痛、记忆力下降、失眠等。